Aureus – Der Goldene

Im Duft Honigmelone, reife, außergewöhnliche Frucht und doch eine gewisse Frische umhüllt von einer frischen Holznote. Im Geschmack gereift und körperreich ohne üppig zu wirken.

Die Trauben wurden bei höchster Reife von Hand geerntet und vorsichtig in Maischebottiche gelegt. Dort werden Sie vor der weiteren Verarbeitung unter Luftausschluss 2 Wochen lang gelagert. In dieser Zeit findet in jeder einzelnen Beere eine eigene Gärung statt, bei der ganz besondere Aromen entstehen. Währenddessen wechseln die Trauben ihre Farbe von grünlich zu golden.

Die Trauben finden ihren Weg von Hand in die Weinpresse und der so gewonnene, teils vergorene Most durchläuft eine gekühlte Gärung im Stahltank. Die weitere Reifung findet im 500 l Holzfass statt.